柏の隠れ家フレンチレストラン。女性の一人飲み、夜ご飯にジビエとワインが人気
お箸で食べる
カジュアルフレンチ
お箸で食べる隠れ家フレンチ・ビストロ「たつみ」は、
千葉県柏市、柏駅からすぐの場所にございます。
メニューは、召し上がりたいものを自由にご注文いただけるよう、
全てアラカルトでご用意。毎日市場や直売所を訪れ仕入れる
季節の食材を存分に活かしてご提供いたします。
誕生日やデート、記念日ディナーのみならず、お一人様サイズの
料理もご用意できますので、一人飲みやお仕事帰りの夜ご飯を
兼ねたご利用も気軽にどうぞ。
ふらっと気軽に
いらしてください
フランス料理と聞くと、どこか堅いイメージを抱く方もいらっしゃると思います。じっくりと煮込んだフォン・ド・ボーの香りに包まれる当店は、一皿、一杯からご注文いただけるビストロです。前菜とワインだけで過ごす自由さも、大切な方と魚介やジビエ、その時々の食材を味わう特別感も、どちらもきっと味わっていただけるはずです。「そろそろジビエの季節だね」、「今日は何があるのかな」。そんな期待を胸にぜひご来店ください。
シェフ 浜島辰生
東京のフレンチレストランで修業後、
より気軽なフレンチを求め、たつみをオープン。
和の素材にフランス料理の技法を
掛け合わせた一皿を日々提供する。
修業時代にも高い評価を得たデザートは、
現在も余韻が美しい品として人気を誇る。
本日の料理は
朝の仕入れで組み立てる
瑞々しく艶のある柏野菜の数々は、市場や産直所を巡り毎日セレクト。フォン・ド・ボーや前菜、そして時にはソースのバランスを整える大切な役割を担う野菜と果物は、個性豊かな食感と甘み、少し土の香りを感じられるような鮮度でたつみの料理に華を添えます。
魚介や十勝牛、大分の猟師さんから直送で仕入れるジビエなど、メインを飾る食材も多岐に渡ります。中でもジビエは、“生きたまま”の狩猟にこだわり、穀物を与えて肉質を整えてから処理される安心安全なもののみを使用。狩猟の解禁とともに、多くのお客様から問い合わせをいただく、十勝牛と並ぶ人気のメイン料理です。
たつみでは、発酵食材・昆布など、和とフレンチの技法を掛け合わせた料理をお愉しみいただけます。さぁ、一緒にワクワクするディナーを始めましょう。前菜やメイン、そして時にはデザートワインで締めくくる贅沢なディナーも良いかもしれません。
時にはラベルで選ぶ
ワイン
お食事を存分に愉しめるよう、味わいはなるべく
シンプルに、ライトなものからフルボディまで揃えました。
ボトルはいつでもご覧いただけますので、
気になった銘柄はぜひお手に取ってください。
記念日や誕生日のお祝いにぴったりの、
スペシャルな銘柄もございます。
少し遅い時間帯はワインバーとして、
北海道のチーズ工房 アドナイさんのチーズやおつまみと、
お好きなワインをお召し上がりください。
